Analiza oddziaływań resweratrolu, kwasów tłuszczowych oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach z paramagnetycznym DPPH z wykorzystaniem spektroskopii EPR

Grabowski, Mateusz; Ramos, Paweł; Pilawa, Barbara

doi:10.15611/pn.2015.411.03

Author

Grabowski Mateusz (Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach), Ramos Paweł (Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach), Pilawa Barbara (Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach)

Title

Analiza oddziaływań resweratrolu, kwasów tłuszczowych oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach z paramagnetycznym DPPH z wykorzystaniem spektroskopii EPR
Analysis of Interactions of Resveratrol, Fatty Acid, and Vitamins Soluble in Fatty Acid with Paramagnetic DPPH By The Use of EPR Spectroscopy

Source

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, 2015, nr 411, s. 29-37, rys., bibliogr. 8 poz.
Research Papers of Wrocław University of Economics

Issue title

Wybrane zagadnienia z bioekonomii

Keyword

Chemia, Witaminy
Chemistry, Vitamins

Note

JEL Classification: Q160
streszcz., summ.

Abstract

Zbadano interakcje resweratrolu, kwasów tłuszczowych i witmin A, D3, E z wolnymi rodnikami w celu porównania ich zdolności do wygaszania tych rodników. Pa- ramagnetyczne cząsteczki DPPH użyto jako modelowe wolne rodniki. Wyznaczono absorpcję mikrofal o częstotliwości 9.3 GHz przez DPPH i DPPH oddziałujący z testowanymi próbka- mi. Widma elektronowego rezonansu paramagnetycznego (EPR) mierzono dla DPPH z mocą 2.2 mW spektrometrem firmy Radiopan (Poznań) i Rapid Scan Unit firmy Jagmar (Kraków). Stosowano programy do analizy spektralnej firmy Jagmar i program LabView. Odnotowano spadek amplitudy od linii EPR DPPH. Reakcje z wolnymi rodnikami malały w kolejności: resweratrol + kwasy OMEGA-3 + witamina E > resweratrol + kwasy OMEGA-3 + witami- na A > resweratrol + kwasy OMEGA-3 + witamina D3 > resweratrol > resweratrol + kwasy OMEGA-3. Wszystkie próbki wykazały właściwości antyoksydacyjne. Zmiany oddziaływań resweratrolu z wolnymi rodnikami obserwowano po dodaniu kwasów tłuszczowych i witamin(abstrakt oryginalny)

Interactions of resveratrol, fatty acid and vitamins: A, D3, E with free radicals were examined. The aim of this work was to compare their antioxidative properties as ability to quenching free radicals. Paramagnetic DPPH was used as the model free radicals. Absorption of microwaves of frequency 9.3 GHz by DPPH and DPPH interacting with the tested samples was determined. The electron paramagnetic resonance (EPR) spectra were measured for DPPH with microwave of 2.2 mW by spectrometer produced by Radiopan Firm (Poznań) and the Rapid Scan Unit of Jagmar Firm (Kraków). Programs to spectral analysis of Jagmar Firm (Kraków) and the program LabView (National Instruments, USA), were used in this study. Interactions of DPPH with the tested samples revealed by decrease of amplitude of EPR line of DPPH. Kinetics of the interactions of the samples with DPPH was determined. It was pointed out that interactions with free radicals decreased in the following order: resveratrol + OMEGA-3+ vitamin E > resveratrol + OMEGA-3 + vitamin A > resveratrol + OMEGA-3 + vitamin D3 > resveratrol > resveratrol + OMEGA-3. The antioxidative properties of all the tested samples were proved. The changes of interactions of resveratrol with free radicals were observed after addition of fatty acids and vitamins to the interacting system(original abstract)

Accessibility

The Main Library of the Cracow University of Economics
The Library of University of Economics in Katowice
The Main Library of Poznań University of Economics and Business
The Main Library of the Wroclaw University of Economics
Szczecin University Main Library

Full text

Bibliography

Bartosz G., 2013, Druga twarz tlenu, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
Cherniack P.E., Troen B.R., 2013, Resveratrol: Effects on lipids and cardiovascular risk, Science+Business Media, New York.
Eaton G.R., Eaton S.S., Salikhov K.M., 1998, Foundations of modern EPR, World Scientific, Singapore-New Jersey-London, Hong Kong.
Kiselev K.V., 2011, Perspectives for production and application of resveratrol , Applied and Environmental Microbiology, 90, s. 417-425.
Stankowski J., Hilczer W., 2005, Wstęp do spektroskopii rezonansów magnetycznych, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
Tirzitis G., Bartosz G., 2010, Determination of antiradical and antioxidant activity: Basic principles and new insights, Biochimica Polonica Acta, 57(1), s. 139-442.
Wertz J.E, Bolton Jr, 1986, Electron Spin Resonance: Elementary Theory and Practical Applications, Chapman and Hall, London.
Zejc A., Gorczyca M., 2008, Chemia leków. Podręcznik dla studentów farmacji i farmaceutów, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.

Cited by

ISSN

1899-3192

Language

pol

URI / DOI

BazEkon - The Main Library of the Cracow University of Economics

Main menu