BazEkon - The Main Library of the Cracow University of Economics

BazEkon home page

Main menu

Author
Murawska Anna (Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy)
Title
Zmiany w spożyciu warzyw w Polsce w kontekście zrównoważonej konsumpcji
Changes in Vegetable Consumption in Poland in the Context of Sustainable Consumption
Source
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2016, T. 18, z. 3, s. 262-267, tab., bibliogr. 17 poz.
Keyword
Konsumpcja zrównoważona, Warzywa, Konsumpcja, Gospodarstwa domowe
Sustainable consumption, Vegetables, Consumption, Households
Note
streszcz., summ.
Abstract
Celem badań była próba przedstawienia zmian w poziomie wydatków na warzywa i w spożyciu warzyw w Polsce oraz wynikających z tego implikacji w kontekście zrównoważonej konsumpcji. Zaprezentowano dynamikę zachodzących zmian w latach 2000-2014. Konsumpcja warzyw w polskich gospodarstwach domowych dynamicznie obniża się. Spośród wszystkich warzyw najwięcej konsumuje się ziemniaków, a następnie pomidorów i ogórków. Maleje spożycie świeżych warzyw, takich jak kapusta, marchew i buraki, wzrasta natomiast konsumpcja przetworów warzywnych.(abstrakt oryginalny)

The aim of the study was an attempt to present changes in the level of expenditure on vegetables, changes in the consumption of vegetables in Poland and the implications arising from them. The paper presents the dynamic changes occurring in the years 2000-2014 period. It was found that vegetable consumption in Polish households rapidly decreases. Of all the vegetables most consumed potatoes, tomatoes and cucumbers. Decreased intake of fresh vegetables such as cabbage, carrots and beets, while increasing consumption of processed vegetable.(original abstract)
Accessibility
The Main Library of the Cracow University of Economics
The Library of Warsaw School of Economics
The Main Library of Poznań University of Economics and Business
Full text
Show
Bibliography
Show
  1. EEA. 2007. Europe's environment - the fourthassessment. Copenhagen: European Environment Agency. http:// www.eea.europa.eu/publications/state_of_environment _report_2007_1, dostęp 2.06.2016.
  2. Gawęcki Jan (red.). 2010. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
  3. Gawęcki Jan, Małgorzata Woźniewicz. 2010. Produkty spożywcze jako źródło składników odżywczych. [W] Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, red. J.Gawęcki, 354-355. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
  4. GUS. 2000-2015. Budżety Gospodarstw domowych w 2000 r., ..., 2015 r. Warszawa.
  5. GUS. 2011. Wskaźniki zrównoważonego rozwoju Polski. Katowice: US w Katowicach. http://stat.gov.pl/obszary- -tematyczne/inne-opracowania/inne-opracowania-zbiorcze/wskazniki-zrownowazonego-rozwoju-polski,5,1. html, dostęp 2.06.2016.
  6. GUS. 2015a. Spożycie warzyw na 1 osobę w gospodarstwach domowych, Wskaźniki Zrównoważonego Rozwoju. Moduł krajowy. 2015. http://wskaznikizrp.stat.gov.pl/komponenty/export/ 005001007003K_spozycie_warzyw_ na _1_osobe_w_gospodarstwach_domowych_pl.pdf. dostęp 2.06.2016.
  7. GUS. 2015b. Wskaźniki zrównoważonego rozwoju Polski 2015. Katowice: US w Katowicach. http://stat.gov.pl/ obszary-tematyczne/inne-opracowania/inne-opracowania-zbiorcze/wskazniki-zrownowazonego-rozwoju- -polski-2015,5,2.html, dostęp: 2.06.2016.
  8. Jarczyk Andrzej, Witold Płocharski. 2010. Technologia produktów owocowych i warzywnych. Tom 1, 22, 47. Skierniewice: Wyższa Szkoła Ekonomiczno-Humanistyczna im. prof. Sz.A. Pieniążka w Skierniewicach.
  9. Jaros Barbara. 2014: "Pomiar zrównoważonej konsumpcji". Optimum. Studia Ekonomiczne 3 (69): 169-183.
  10. Jąder Karolina, Wawrzyniak Julian. 2015. "Zmiany w spożyciu owoców i warzyw oraz ich przetworów w Polsce w latach 1999-2013 a zjawisko zrównoważonej konsumpcji". Journal of Agribusiness and Rural Development 3 (37): 427-435. doi:10.17306/JARD.2015.45.
  11. Jeszka Jan, Anna Kołłajtis-Dołowy. 2010: Planowanie żywienia. [W] Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, red. J. Gawęcki, 504-508. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
  12. Kramer Józefa. 2011. "Konsumpcja-ewolucja ról i znaczeń". Konsumpcja i Rozwój 1/2011: 5-15.
  13. Marliére An Le Nouail. 2012. Opinia Europejskiego Komitetu Ekonomiczno-Społecznego w sprawie propagowania zrównoważonej produkcji i konsumpcji w UE (opinia rozpoznawcza). NAT/537 Propagowanie zrównoważonej produkcji i konsumpcji w UE. Bruksela.
  14. Murawska Anna. 2015. "Tendencje zmian wzorców konsumpcji w krajach Unii Europejskiej w kierunku zrównoważonego rozwoju". Journal of Agribusiness and Rural Development 3 (37): 477-485. doi: 10.17306/ JARD.2015.50.
  15. Scholl Gerd. 2016. What is Sustainable Consumption? Knowledge base of RESPONDER project. http://www. scp-responder.eu/pdf/knowledge/ papers/RESPONDER input paper sustainable consumption. pdf. dostęp 2.06.2016.
  16. Strojewska Irena. 2013. "Spożycie owoców, warzyw i ich przetworów oraz soków na świecie, w Unii Europejskiej i w Polsce". Komunikaty. Raporty. Ekspertyzy 562: 5-78.
  17. UNIC. 2016. 17 Celów Zrównoważonego Rozwoju, które mają przekształcić świat. Cel 12: Stworzyć wzorce zrównoważonej konsumpcji i produkcji. http://www.unic.un.org.pl/cele-zrownowazonego-rozwoju/cel-12:- stworzyc-wzorce-zrownowazonej-konsumpcji-i-produkcji/2960, dostęp 2.06.2016.
Cited by
Show
ISSN
1508-3535
Language
pol
Share on Facebook Share on Twitter Share on Google+ Share on Pinterest Share on LinkedIn Wyślij znajomemu