Przyczyny spadku spożycia marchwi i cebuli w gospodarstwach domowych w opinii konsumentów

Zmarlicki, Krzysztof; Brzozowski, Piotr; Paszko, Dariusz

Author

Zmarlicki Krzysztof (Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach), Brzozowski Piotr (Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach), Paszko Dariusz (Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie)

Title

Przyczyny spadku spożycia marchwi i cebuli w gospodarstwach domowych w opinii konsumentów
The Reasons of Decrease of Carrot and Onion Consumpion in the Households in Opinion of Consumers

Source

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2016, T. 18, z. 5, s. 295-299, rys., bibliogr. 6 poz.

Keyword

Gospodarstwa domowe, Konsumpcja, Konsument, Warzywa, Wyniki badań
Households, Consumption, Consumer, Vegetables, Research results

Note

streszcz., summ.

Abstract

Celem opracowania jest określenie przyczyn spadku spożycia marchwi i cebuli. W Polsce od kilkunastu lat obniża się spożycie warzyw. Jest ono zauważalne szczególnie w przypadku takich gatunków, jak marchew i cebula. Przedstawiono wyniki 434 badań ankietowych dotyczących najczęstszych przyczyn ograniczania zakupów marchwi i cebuli w pięciu punktach sprzedaży detalicznej w Skierniewicach i w Lublinie w 2015 roku. W przypadku marchwi ankietowani najczęściej wskazywali trudności w przygotowaniu jej do spożycia, natomiast w przypadku cebuli niechęć do jej obierania.(abstrakt oryginalny)

The study on reasons limiting sales of carrot and onion as a fresh vegetables was carried on at 5 retail points in two locations in Skierniewice and in Lublin both in Poland. Five age group customers (total 434) were questioned at groceries shops. As a main factor limiting sales of carrot and onion should be considered the need of peeling and preparing both vegetables before their consumption. It was important for 43,5% purchasers of carrot and for 50,0% purchasers of onion. The other reasons turned out to be fairly less important. As a good solution for sales increase could be the offer of both vegetables ready for immediate consumption for example for carrot as a Baby carrot. The residues and low quality of these vegetables were not important for the questioned consumers. It means that the products in the retail were of good quality.(original abstract)

Accessibility

The Main Library of the Cracow University of Economics
The Library of Warsaw School of Economics
The Main Library of Poznań University of Economics and Business

Full text

Bibliography

Crowe Francesca, L.,Andrew W. Roddam, Timothy J. Key i in. 2011. "Fruit and vegetable intake and mortality from ischaemic heart disease. Results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Heart study". European Heart Journal 10:1235-1243.
Jąder Karolina. 2015. "Konsumpcja warzyw w Polsce w różnych typach gospodarstw domowych". Roczniki Naukowe SERIA XVII (3): 144-150.
Jąder Karolina, Julian Wawrzyniak. 2015. "Zmiany w spożyciu owoców i warzyw oraz ich przetworów w Polsce w latach 1999-2013 a zjawisko zrównoważonej konsumpcji". Journal of Agribusiness and Rural Development 3 (37): 427-435.
Lucier Gary, Lin Biing-Hwan. 2007. Factors affecting carrot consumption in the United States. Outlook report from the Economic Research Service. Washington: USDA. http://www.ers.usda.gov/media/198875/ vgs31901_1_pdf.
Strojewska Irena. 2015. "Spożycie owoców, warzyw i ich przetworów w Polsce". Biuletyn Informacyjny Agencji Rynku Rolnego 3: 2-9.
http://www.grimmway.com/carrots/our-products.

Cited by

ISSN

1508-3535

Language

pol

BazEkon - The Main Library of the Cracow University of Economics

Main menu