BazEkon - The Main Library of the Cracow University of Economics

BazEkon home page

Main menu

Author
Bakos Izabella Mária (Szent István University - SZIE, Hungary), Khademi-Vidra Anikó (Szent István University - SZIE, Hungary)
Title
Alternative Local Food Shopping Communities in Hungary
Source
Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego, 2019, t. 19(34), z. 2, s. 7-21, rys., tab., bibliogr. 43 poz.
Scientific Journal Warsaw University of Life Sciences SGGW - Problems of Word Agriculture
Keyword
Jakość żywności, Konsumpcja żywności, Produkty żywnościowe, Zachowania konsumenta, Badania ankietowe
Food quality, Food consumption, Food products, Consumer behaviour, Questionnaire survey
Note
streszcz., summ.
Country
Węgry
Hungary
Abstract
As a result of concerns about the long-term sustainability of globalized retail trade and the stronger presence of health conscious consumer behaviour, governments and groups of conscious consumers worldwide are increasingly focusing on the promotion and development of local food systems and small-scale retail chains and the production of quality local food products to promote the market. In our paper, we would like to give an overview of community-led alternative types of local food systems, with particular attention to shopping community-type consumer and consumer communities. We also describe the main results of our primary research in the population and the shopping community. During the questionnaire we revealed general consumer behaviour and the demand and attitude of local food, the popularity of the customer communities in the settlement of the respondents. In the survey conducted among members of the consumer community, we looked at the analytical areas designated as a target in the population questionnaire for the purpose of comparability and our aim was to explore the sociometrics and lifestyles of communities as well as their community experiences and possible developments. Our hypothesis is that there is a close correlation between the respondents with higher education and income and the preferences of local food. Furthermore, it is assumed that there is a significant difference between the food consumption behaviors of the two samples examined. (original abstract)
Full text
Show
Bibliography
Show
  1. Áldorfai, Gy., Czabadai, L. (2014). A hungarikumok és a magyar értékek - a helyi gazdaság és a vidéki tér válasza a globális kihívásokra. In. Takácsné György, K. (ed.). Az átalakuló, alkalmazkodó mezőgazdaság és vidék. tanulmányok. XIV. Nemzetközi Tudományos Napok. Gyöngyös, pp. 41-48.
  2. Bakos, I.M., Topa, Z. (2016). The Contribution of Local Food to Tourism in Hungary. Contemporary Research on Organization Management and Administration 4(2), 63-74.
  3. Bakos, I.M., Topa, Z. (2016). The Contribution of Local Food to Tourism in Hungary. Contemporary Research on Organization Management and Administration 4(2), 63-74.
  4. Bakos, I.M., Tóth, T. (2016). Special Steps of Local Economic Development for Improving Food Buying Groups In. Csata, A., Bíró, B. E., Fejér-Király, G., György, O., Kassay J., Nagy, B.,Táncsos, L. J. (2016). Integration and modernization opportunities on the edge of Europe. 13 Annual International Conference on Economics and Business Challenges in the Carpathian Basin. Miercurea Ciuc. 1102 p. Editura Risoprint, 73-95 pp.
  5. Bakos, I.M., Szeberényi A. (2017). The Tourism and Environmentally Friendly Aspects of the Short Food Supply Chains pp. 5-11. In. Vladimir, Trukhachev (ed.) Sustainable development of tourism market. International practices and russian experience . Book of proceedings of V. International scientific-practical conference, Sequoia, p. 147
  6. Benedek, Zs. (2014). A rövid ellátási láncok környezeti hatásai. Magyar Tudomány. 2014/8, 1-5 pp.
  7. Bognár, K. (2013). Sokan vagyunk. Vagy mégsem? Főed.esztői jegyzet. Lépések...a fenntarthatóság felé. 18./3. (57). 1-20 pp.
  8. Druckman, A. , Jackson, T. (2010). The bare necessities. How much household carbon do we really need? Ecological Economics, 69(9), 1794-1804.
  9. Élelmiszer Online (n.d.). Így lendíthetik fel a helyi élelmiszerek a turizmust. Available at: http.//febesz.eu/portal/?q=content/Ãgy-lendÃthetik-fel-helyi-élelmiszerekturizmust>.
  10. European CSA Research Group (2016). Overview of Community Supported Agriculture in Europe. Retrieved June 18, 2016, from: http.//urgenci.net/wp-content/uploads/2016/05/Overview-of-Community-Supported-Agriculture-in-Europe.pdf
  11. European CSA Research Group (2016). Overview of Community Supported Agriculture in Europe. 138 p.
  12. FAO (2009). How to feed the world in 2050. Issue brief for the High-level Expert Forum, Rome 12,13 October 2009
  13. FAO (2014). Food wastage footprint. Full-cost accounting. Final Report. Food Wastage Footprint. 98 p. Food Chain Security Strategy of Hungary 2013-2022.
  14. Hungary's medium and long-term food development strategy 2014-2020.
  15. Juhász, A. (2014). Rövid Ellátási Lánc tematikus alprogram Magyarországon. NÉBIH.
  16. Káposzta, J., Ritter, K.,Kassai, Zs. (2015). Hungarikumok területi jelentőségének vizsgálata, különös tekintettel a pálinkára (Examination of the territorial significance of Pálinka as a Hungaricum). Tér és Társadalom 29(4), 139-153.
  17. Kassai, Zs., Káposzta, J., Ritter, K., Dávid L., Nagy, H., Farkas, T. (2016). The Territorial Significance of Food Hungaricums. The Case of Pálinka. Romanian Journal of Regional Science 10(2), 64-84.
  18. Khademi-Vidra, A. (2013). A fogyasztók döntéseit meghatározó stílusjegyek klasszifikációja. 165-180 pp. In. Sikos T. T. (ed.). A válság hatása a kiskereskedelemre. Szent István Egyetemi Kiadó, 298 p.
  19. Környezeti Tanácsadó Irodák Hálózata (2007). A fenntartható és a tudatos fogyasztás. Környezeti tanácsok, 16. füzet, 2 p.
  20. Kotler P., Keller K. L. (2006). Marketing menedzsment. Akadémiai Kiadó, Budapest, 988 p. Közösségi Kisgazdaságok Szövetsége (Community Smallholders' Association).
  21. Lorek, S., Spangenberg, J.H. (2001). Indicators for environmentally sustainable household consumption. International Journal of Sustainable Development, 4. 101-120.
  22. Lőrincz (ed.) (2017). Egyél velünk helyit. A bevásárló közösség szervezésének lépései. 56 p.
  23. Lőrincz (ed.) (2017). Egyél velünk helyit. A bevásárló közösség szervezésének lépései. 56 p.
  24. Marsden, T., Banks, J., Bristow, G. (2002). Food supply chain approaches. exploring their role in rural development. Sociologia Ruralis, 40(4). 424-438.
  25. McMichael, A.J., Powles, J.W., Butler, C.D., Uauy, R. (2007). Food, livestock production, energy, climate change and health, Lancet, 370(9594). 1253-1263.
  26. Michalkó, G. (2008). A turisztikai tér társadalomföldrajzi értelmezésének új dimenziói. MTA doktori értekezés, Budapest.
  27. Michalkó, G. (2010). Boldogító utazás a turizmus és az életminőség kapcsolatának magyarországi vonatkozásai. Kiadja az MTA Földrajztudományi Kutatóintézet, Budapest, 120 p.
  28. Michalkó, G., Rátz, T. (ed.) (2013). Jó(l)lét és turizmus. utazók, termékek és desztinációk a boldogság és a boldogulás kontextusában. Kiadja a Kodolányi János Főiskola, Székesfehérvár,Budapest, 268 p.
  29. Nagy, A, Káposzta, J, Nagy, H. (2016). The Role of Szamos Marzipan in the Hungarian Tourism and Gastronomy. Vestnik Apk Stavropolya / Agricultural Bulletin of Stavropol Region 21.(1), 47-50 pp. National Rural Strategy
  30. Péli, L., Némedi-Kollár, K. (2016). Regional Analysis of Hungaricums in Europe. Studia Mundi - Economica, 3(2), 125-133.
  31. Reisch, L., Eberle, U., Lorek, S. (2013). Sustainable food consumption. an overview of contemporary issues and policies. Sustainability. Science, Practice, & Policy, 9(2), 7-25.
  32. Renting, H., Marsden, T. K., Banks, J. (2003). Understanding alternative food networks. exploring the role of short food supply chains in rural development. Environment and Planning A, 35(3) 393-412.
  33. Réthy K., Dezsény Z. (2013). Közösség által támogatott mezőgazdaság. Útmutató gazdálkodóknak a rövid élelmiszerláncokról és a termelői-fogyasztói közösségek létrehozásáról. Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet Kiadó, Budapest, 28 p.
  34. Rural Development Programme of Hungary 2014-2020.
  35. Szabó, D. (2014). A rövid ellátási láncban rejlő lehetőségek és veszélyek Magyarországon (The possibilities and dangers of the short supply chain in Hungary). Acta Carolus Robertus, 4 (2), 109-118.
  36. Szalók, Cs. (2015). Helyi termékek, tradicionális gasztronómia bevonásának lehetőségei a turisztikai kínálatba. Előadás. TDM Konferencia I 2015. december 3-4. I Gyula.
  37. Szeberényi, A., Gerencsér, I. (2016). Alternative energy solutions use application of the examination of a small town in Hungary. pp. 798-817. In. Csata, A., Bíró, B. E., Fejér-Király, G., György, O., Kassay J., Nagy, B., Táncsos, L. J. (2016), Integration and modernization opportunities on the edge of Europe. 13 Annual International Conference on Economics and Business Challenges in the Carpathian Basin. Miercurea Ciuc., 1102 p. Editura Risoprint, 798-817 pp.
  38. Territorial and Settlement Development Operational Program (VP 2014-2020).
  39. Thøgersen, J. (2005). How may consumer policy empower consumers for sustainable lifestyles? Journal of Consumer Policy, 28(2), 143-177.
  40. Törőcsik M. (2009). Vásárlói magatartás, Akadémia Kiadó, Budapest, 320 p.
  41. Tudatos Vásárlók Egyesülete (2016). Közösségi mezőgazdálkodás. http.//tudatosvasarlo.hu/csa
  42. Tukker, A. , Goldbohm, A., de Koning, A. et al. (2011). Environmental impacts of changes to healthier diets in Europe. Ecological Economics, 70, 1776-1788.
  43. 1305/2013/EU regulation of the European Parliament and European Council.
Cited by
Show
ISSN
2081-6960
Language
eng
URI / DOI
http://dx.doi.org/DOI: 10.22630/PRS.2019.19.2.19
Share on Facebook Share on Twitter Share on Google+ Share on Pinterest Share on LinkedIn Wyślij znajomemu