- Author
- Masłowska Joanna, Sikorski Rafał
- Title
- Badania oddziaływań jonów metali z witaminami grupy b metodą elektroforezy na nośnikach porowatych. Część I
- Source
- Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka, 1998, nr 60 (nr 802), s. 19-30, bibliogr. 19 poz.
- Keyword
- Chemia spożywcza, Towaroznawstwo, Towaroznawstwo żywności
Food chemistry, Commodity science, Food commodities - Abstract
- Metodą elektroforezy bibułowej oddziaływania jonów Co(II), Fe(III), NI(II) i Zn(II) z pirydoksalem, jedną z form witaminy B 6. Wykazano, że we wszystkich badanych układach przebiegają reakcje kompleksowania, o czym świadczą zmiany ruchliwości kationów metali wraz ze wzrostem stężenia witaminy w układzie. Opracowano optymalne warunki rozdzielenia mieszaniny badanych jonów metali ze środowiska zawierającego pirydoksal.
- Accessibility
- The Main Library of the Cracow University of Economics
- Cited by
- ISSN
- 1509-7013
- Language
- pol
