- Author
- Gawłoska Agnieszka, Masłowska Joanna
- Title
- Występowanie, rola biologiczna oraz charakterystyka metod oznaczania selenu w środkach spożywczych
- Source
- Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka, 1998, nr 60 (nr 802), s. 31-50, bibliogr. 63 poz.
- Keyword
- Chemia spożywcza, Towaroznawstwo, Towaroznawstwo żywności, Badanie żywności, Biochemia
Food chemistry, Commodity science, Food commodities, Food research, Biochemistry - Abstract
- W niniejszej pracy opisano biologiczną rolę selenu jako niezbędnego pierwiastka śladowego oraz dokonano charakterystyki metod jego oznaczania w poszczególnych elementach środowiska. Praca stanowi wstęp do badań doświadczalnych nad zawartością selenu w napojach i środkach spożywczych.
- Accessibility
- The Main Library of the Cracow University of Economics
- Cited by
- ISSN
- 1509-7013
- Language
- pol
