- Autor
- Tylińska Olga
- Tytuł
- Probiotyki - żywność trzeciej generacji
- Źródło
- Poradnik Handlowca, 2004, nr 1, s. 52-54
- Słowa kluczowe
- Artykuły spożywcze, Żywność
Foodstuffs, Food - Abstrakt
- Zwrócono uwagę na rozwój rynku żywności funkcjonalnej, czyli spełniającej funkcje prozdrowotne, w krajach wysokorozwiniętych. Zwykle jest to żywność zbliżona wyglądem do żywności tradycyjnej i przenaczona do konsumpcji jako część normalnej diety. W Japonii takim produktom przyznaje się status Żywności o Określonym Zdrowotnym Zastosowaniu FOSHU (Foods for Specified Health Use). Na polskim rynku pojawiły się produkty o charakterze probiotycznym. Zawierają one kultury bakterii fermentacji mlekowej.
- Dostępne w
- Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
Biblioteka SGH im. Profesora Andrzeja Grodka
Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu
Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu - Cytowane przez
- ISSN
- 1231-1545
- Język
- pol
