- Autor
- Pasternak Kazimierz, Wojtowicz Katarzyna
- Tytuł
- System HACCP elementem bezpieczeństwa
- Źródło
- Problemy Jakości, 2003, nr 9, s. 39-42
- Słowa kluczowe
- Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli, Przemysł spożywczy, Bezpieczna żywność, Żywność
Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP), Food industry, Safe food, Food - Abstrakt
- Artykuł omawia system HACCP jako specyficzny system zarządzania przez jakość, który zwiększa bezpieczeństwo zdrowotne żywności, a ponadto umożliwa weryfikację procesu produkcyjnego w oparciu o przeprowadzoną analizę zagrożeń.
- Dostępne w
- Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
Biblioteka SGH im. Profesora Andrzeja Grodka
Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach
Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu
Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu - Cytowane przez
- ISSN
- 0137-8651
- Język
- pol
