- Autor
- Andrzejewska Olga
- Tytuł
- Rynek usług gastronomicznych
- Źródło
- Boss-Gospodarka, 2004, nr 3, s. 121-132
- Słowa kluczowe
- Gastronomia, Usługi żywieniowe, Placówki gastronomiczne, Usługi konsumpcyjne, Franchising, Rynek usług
Gastronomy, Food services, Catering establishments, Consumer services, Franchising, Services market - Abstrakt
- Polska branża gastronomiczna, walcząc od kilku lat z recesją, przystosowuje się do działania w warunkach ostrej walki konkurencyjnej. Liczba placówek gastronomicznych przypadających na statystycznego Polaka jest dużo niższa niż u naszych niektórych sąsiadów. W dniu wejścia do UE placówki gastronomiczne powinny podjąć prace nad wdrażaniem systemu działania prowadzącego do uzyskania certyfikatu HACCP.
- Dostępne w
- Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
Biblioteka SGH im. Profesora Andrzeja Grodka
Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu
Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu - Cytowane przez
- ISSN
- 1641-5566
- Język
- pol
