- Autor
- Sznajder Michał (Agricultural University of Poznań), Krusińska Olga (Agricultural University of Poznań), Wielicka Anna (Agricultural University of Poznań)
- Tytuł
- Review of Dairy Sector in Poland
Tendencje w polskim mleczarstwie - Źródło
- Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu - Seria Ekonomia, 2005, z. CCCLXVII (4), s. 113-125, rys., tab., bibliogr. 8 poz.
- Słowa kluczowe
- Mleczarstwo, Przemysł mleczarski, Rynek mleka
Dairy, Dairy industry, Milk market - Uwagi
- streszcz., summ.
- Abstrakt
- Polskie mleczarstwo jako ważna cześć gospodarki żywnościowej jest sektorem, wewnątrz którego w ostatnich latach dokonały się bardzo istotne zmiany. Zaobserwowane tendencje mają charakter długookresowy i będą w najbliższym czasie kształtować oblicze branży. Podstawowymi tendencjami po stronie gospodarstw zajmujących się produkcją mleka są: koncentracja produkcji surowca, wzrastająca wydajność i towarowość. Z kolei w przetwórstwie w latach 1989-2002 obserwowaliśmy tendencję spadkową w większości kategorii i wzrost produkcji od 2003 roku. Jednakże konsumpcja produktów mlecznych wyrażona w ekwiwalencie mleka spada od 1989 roku (z wyjątkiem 1998 roku) i w 2003 roku osiągnęła rekordowo niski poziom 181 l na osobę. (abstrakt oryginalny)
The paper presents general situation in Polish dairy. The sector thrives on concentration in milk production. Dairy farms increase herd-size, some ineffective dairy farms go out of business as milk production requires vast investments due to high hygiene standards and economies of scale. Changes result in rising effectiveness as milk yield grows, and on farm use decreases. After collapse in 1989 and downward trend in 90?s production of basic products like milk, butter and fermented drinks increases. Situation on goods export market is highly affected by global prices. However the development of the production depends on milk quota, which will limit Polish dairy in future. Overall consumption is declining. On the upward trend is only cheese. These tendencies are consistent with the changes in Western Europe. (original abstract) - Pełny tekst
- Pokaż
- Bibliografia
-
- Jażdżewski K. (2001): Praktyczne zastosowanie wymagań Unii Europejskiej i Polski w sektorze mleczarskim. Związek Prywatnych Przetwórców Mleka, Warszawa.
- Richarts E. (2003): Bull. Int. Dairy Fed. 384.
- Richarts E. (2004): ZMP-Marktbilanz Milch 2004. Deutschland. Europäische Union. Weltmarkt. ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle, Bonn.
- Roczniki statystyczne rolnictwa 1949-2003. (1950-2004). GUS, Warszawa.
- Seremak-Bulge J., Gronowicz M., Jażdżewski K., Świetlik K., Szajner P., Nitecka E. (2003): Polskie mleczarstwo. Raport o stanie branży i perspektywach jej rozwoju w poszerzonej Unii Europejskiej. Związek Prywatnych Przetwórców Mleka, Warszawa.
- Sznajder M. (1999): Ekonomika mleczarstwa. Wyd. AR, Poznań.
- Sznajder M., Senauer B., Asp E., Kinsey J. (1998): Zmieniający się konsument żywności. Horyzont, Poznań.
- Szymańska A. (2005): Rolnik uśredniony - hodowla bydła i produkcja mleka a rozwój obszarów wiejskich. Roln. Dzierż. 5: 38-39.
- Cytowane przez
- ISSN
- 1731-0261
- Język
- eng
