BazEkon - Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie

BazEkon home page

Meny główne

Autor
Boss Janusz (Politechnika Opolska)
Tytuł
Piwo dawniej i dzisiaj
The Beer Yesterday and Today
Źródło
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego, 2014, vol. 3(11), s. 5-10, rys., bibliogr. 17 poz.
Polish Journal of Food Engineering
Słowa kluczowe
Browarnictwo, Produkcja napojów alkoholowych, Rynek napojów alkoholowych, Historia
Brewing industry, Alcohol production, Alcoholic beverages market, History
Uwagi
streszcz., summ.
Abstrakt
Syntetycznie przedstawiono początki piwowarstwa i jego rozwój na przestrzeni wieków. Zaprezentowano liczne artefakty, świadczące o popularności tego napoju w Egipcie i krajach bliskiego wschodu. Wskazano na dokumenty dotyczące piwowarstwa w średniowieczu. Omówiono współczesne kierunki rozwoju piwowarstwa, odmiany piwa oraz opinie na temat jego jakości. (abstrakt oryginalny)

An overview of the origins of brewing and its development over the centuries was shown. Numerous artifacts, evidence of the popularity of the beverage in Egypt and Middle East countries were presented. Indicated the documents concerning brewing in the Middle Ages. Current trends in the development of brewing, a variety of beers and opinions on its quality were discussed. (original abstract)
Pełny tekst
Pokaż
Bibliografia
Pokaż
  1. Cegielski P. 1994. Abstynenci umierają wcześniej. Gazeta Wyborcza z dn. 29.03.1994.
  2. Fałat Z., Górska R., Plinta P., Sadownik A. W. 2002. Przewodnik piwosza. Wyd. Pascal, Bielsko-Biała.
  3. Górniak Z. 2004. Od piwa do brown sugar. Nowa Tryb. Opolska z dn. 20.08.2004.
  4. Internet: http://www.browaredi.pl
  5. Jackson M. 1994. Piwa. Przegląd gatunków. Wyd. Pascal, Bielsko-Biała.
  6. Jackson M. 2007. Tyskie vademecum piwa. Wyd. Muza S.A., Warszawa.
  7. Jędrzejewski S. 2002. Chleb w płynie. Gazeta Wyborcza z dn. 22.05.2002.
  8. Kaczmarek T. 1995. Księga piw i browarów polskich. Wyd. BC, Warszawa.
  9. Legowicz W., Bień K. 2010. Szukamy lepszych piw. Angora z dn. 03.10.2010 wg aud. Radiowej PR III oraz Dziennika "Gazeta Prawna".
  10. Mc Farland B. 2010. Najlepsze piwa świata. Wyd. Olejesiuk, Ożarów Mazowiecki.
  11. Melka B., Natkański Z. 2010. Notatka z Angory z dn. 10.10.2010.
  12. Pokorska B. 1990. Piwo w naszym domu. Watra Warszawa.
  13. Polska Norma. Piwo. PN-89/A-79098.
  14. Stevicz P. 2000. Wędrówka przez dzieje, czyli prawdziwa historia Pilsnera Urquella. Magazyn Gazety 27.07.2000.
  15. Stokes J. 2011. Popularne piwa polskie są beznadziejne. Internet wp.pl. z dn. 25.03.2011.
  16. Strojny A. 2003. Piwnym szlakiem po Europie Środka. Wyd. Bezdroża, Kraków.
  17. Stypuła B. 2002. Piwo dawnej Korony. Dziennik Łódzki z dn. 16.07.2002.
Cytowane przez
Pokaż
ISSN
2084-9494
Język
pol
Udostępnij na Facebooku Udostępnij na Twitterze Udostępnij na Google+ Udostępnij na Pinterest Udostępnij na LinkedIn Wyślij znajomemu