- Autor
- Roman Monika (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie), Pracz Michał (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie)
- Tytuł
- Procesy logistyki zaopatrzenia na przykładzie browaru
Processes Supply Logistics on the Example of a Brewery - Źródło
- Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2018, T. 20, z. 5, s. 179-183, rys., tab., bibliogr. 11 poz.
- Słowa kluczowe
- Browarnictwo, Logistyka, Wyniki badań, Zaopatrzenie
Brewing industry, Logistics, Research results, Supplies - Uwagi
- Klasyfikacja JEL: Q10, Q13, L13
streszcz., summ. - Abstrakt
- Celem artykułu było określenie funkcjonowania logistycznych procesów zaopatrzenia w browarze. Wykorzystano metodę studiów literaturowych, metodę obserwacji uczestniczącej oraz studium przypadku. Dane pierwotne zebrano podczas wywiadów przeprowadzonych z pracownikami jednego z browarów należących do międzynarodowego koncernu. Na podstawie przeprowadzonych badań zidentyfikowano najważniejsze surowce i materiały niezbędne do procesu produkcji i dystrybucji piwa. Należą do nich: woda, słód, chmiel, drożdże oraz opakowania. Przedstawiono organizację zaopatrzenia browaru w te produkty.(abstrakt oryginalny)
The purpose of the article was to present the functioning of logistics processes in the brewery. The methods used in the article include an analysis of literature, participant observation and case study. The data was collected during interviews conducted with the employees of one of the breweries belonging to an international corporation. Based on the research identified the most important raw materials and materials necessary for the production and distribution of beer. These include: water, malt, hops, yeast and packaging. The article presents the organization of supplying the brewery with these products.(original abstract) - Dostępne w
- Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
Biblioteka SGH im. Profesora Andrzeja Grodka - Pełny tekst
- Pokaż
- Bibliografia
-
- Beer statistics 2017 edition. 2017. Belgium: The Brewers of Europe.
- Bendkowski Józef, Grażyna Radziejowska. 2011. Logistyka zaopatrzenia w przedsiębiorstwie (Supply logistics in the enterprise). Gliwice: Wydawnictwo Politechniki Śląskiej.
- Bernatek Andrzej, Dariusz Dobkowski, Piotr Kuskowski, Adrianna Modzelewska, Zbigniew Sobecki, Tomasz Wiśniewski, Mikołaj Zdyb. 2014. Rynek napojów alkoholowych w Polsce (The alcoholic beverages market in Poland). Warszawa: KPMG.
- Groń Kacper, Karolina Papińska. 2017. Piwne podsumowanie 2017 (Beer summary 2017). Piwna Zwrotnica, http://www.zwrotnica.com.pl/2017/12/piwne-podsumowanie-2017.html, access: 18.07.2018.
- Kopyra Tomasz. 2016. Piwo. Wszystko co musisz wiedzieć żeby nie wyjść na głupka (Beer. Everything you need to know not to go out on a fool). Kraków: Wydawnictwo Znak Literanova.
- Pazera Tadeusz, Tadeusz Rzemieniuk. 1998. Przemysł fermentacyjny. Browarnictwo (Fermentation industry. Brewing). Warszawa: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne.
- Pisz Iwona, Tadeusz Sęk, Władysław Zielecki. 2013. Logistyka w przedsiębiorstwie (Logistics in the enterprise). Warszawa: PWE.
- PKO BP. 2017. Rynek piwa. Monitoring branżowy. Analizy sektorowe (Beer market. Industry monitoring. Sectoral analyzes). Warszawa: Departament Analiz Ekonomicznych PKO BP, http://www.pkobp.pl/ media_files/70fbf70e-4722-4f51-bbe8-a35ebe764360.pdf, access: 22.07.2018.
- PMP (Piwna Mapa Polski). 2018. https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1H53727tGMjma- Vg_8KJO9Mm63JJ8&hl=en_US&ll=52.12731906848597 21.276497392968736&z=9, access: 20.07.2018.
- Szajner Piotr (ed.). 2013-2017. Rynek wyrobów alkoholowych (The alcoholic products market). Warszawa: IERiGŻ-PIB.
- Wojciechowski Tadeusz. 1999. Zarządzanie sprzedażą i zakupem materiałów (Sales management and purchase of materials). Warszawa: PWE.
- Cytowane przez
- ISSN
- 1508-3535
- Język
- pol
- URI / DOI
- http://dx.doi.org/10.5604/01.3001.0012.6705
