BazEkon - Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie

BazEkon home page

Meny główne

Autor
Bajerlein Iza (Poznański Park Naukowo-Technologiczny Fundacji Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu), Bielecki Patryk (Poznański Park Naukowo-Technologiczny Fundacji Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu)
Tytuł
Określenie profilu kwasów tłuszczowych w wyciągach uzyskanych za pomocą ekstrakcji dwutlenkiem węgla w stanie nadkrytycznym z liści pokrzywy zwyczajnej (Urtica dioica L.)
Determination of the Profile of Fatty Acids In Extracts Obtained by Supercritical Carbon Dioxide Extraction from Stinging Nettle Leaves (Urtica dioica L.)
Źródło
Żywność: nauka - technologia - jakość, 2020, R. 27, nr 4 (125), s. 103-112, tab., rys., bibliogr. 21 poz.
Słowa kluczowe
Żywność, Przemysł spożywczy, Surowce roślinne, Zioła
Food, Food industry, Raw plant materials, Herbs
Uwagi
summ., streszcz.
Abstrakt
Ekologiczne ekstrakty roślinne bogate w substancje biologicznie aktywne są cennym surowcem dla przemysłu spożywczego, stąd ciągle poszukuje się nowych ich źródeł. Szczególną uwagę zwraca się na rośliny pospolite, odporne na trudne warunki atmosferyczne, łatwo dostępne i tanie w uprawie. Do tego typu roślin należy pokrzywa zwyczajna (Urtica dioica L.). Celem pracy było określenie profilu kwasów tłuszczowych zawartych w liściach pokrzywy zwyczajnej, w wyciągach uzyskanych metodą ekstrakcji za pomocą nadkrytycznego dwutlenku węgla z dodatkiem etanolu. Uzyskano 5 ekstraktów różniących się sposobem pozyskania oraz parametrami procesu - czasem, ciśnieniem i temperaturą. Profil kwasów tłuszczowych oznaczono metodą GC-MS. Identyfikację związków przeprowadzono na podstawie porównania widm masowych z biblioteką NIST 11 oraz porównania czasów retencji z certyfikowanym materiałem odniesienia. We wszystkich ekstraktach udział nienasyconych kwasów tłuszczowych był większy niż nasyconych kwasów tłuszczowych. W badaniach wykazano, że wzrost temperatury i ciśnienia procesu skutkował wyekstrahowaniem większej ilości pożądanych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Największą zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych cechował się ekstrakt otrzymany w temp. 50 ºC przy ciśnieniu 250 barów. W wyciągach uzyskanych przy zastosowaniu niskiego ciśnienia i wydłużonego czasu ekstrakcji nie zidentyfikowano kwasu eikozapentaenowego, który był obecny w pozostałych próbach. (abstrakt oryginalny)

Ecological plant extracts, that are rich in biologically active substances, are a valuable raw material for the food industry, thus new sources thereof are constantly searched for. Special attention is paid to common plants that are resistant to difficult weather conditions, easily available and inexpensive to grow. This type of plants includes stinging nettle (Urtica dioica L.). The objective of the research study was to determine the profile of fatty acids contained in stinging nettle leaves, in extracts obtained by an extraction method using supercritical carbon dioxide with the addition of ethanol. There were obtained 5 extracts that differed in the method of obtaining them and in the process parameters - time, pressure and temperature. A GC-MS method was applied to determine the fatty acid profile. To identify the compounds, mass spectra were compared with the NIST 11 library as were retention times with a certified reference material. In all the extracts the content of unsaturated fatty acids was higher than that of saturated fatty acids. The research study showed that the increase in temperature and pressure resulted in washing out a greater amount of desirable unsaturated fatty acids. The highest content of unsaturated fatty acids was reported in the extract obtained at a temperature of 50 ºC and a pressure of 250 bars. In the extracts obtained using a low pressure and an extended extraction time was not identified eicosapentaenoic acid, which was present in the remaining samples. (original abstract)
Dostępne w
Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
Pełny tekst
Pokaż
Bibliografia
Pokaż
  1. De Carvalho C.C.C.R., Caramujo M.J.: The various roles of fatty acids. Molecules, 2018, 23 (10), #2583.
  2. Durović S., Pawlić B., Sorgić S., Popov S., Savić S., Petronijević M., Radojković M., Cvetanović A., Zeković Z.: Chemical composition of stinging nettle leaves obtained by different analytical approaches. J. Func. Food, 2017, 32, 18-26.
  3. Durović S., Zeković Z., Sorgić S., Popov S., Vujanović M., Radojković M.: Fatty acid profile of stinging nattle leaves: Application of modern analytical procedures for sample preparation and analysis. Analytical Methods, 2018, 9, 1080-1087.
  4. Esposito S., Bianco A., Russo R., Di Maro A., Isernia C., Pedone P.V.: Therapeutic perspectives of molecules from Urtica dioica extracts for cancer treatment. Molecules, 2019, 24 (15), #2753.
  5. Gugała M., Zarzecka K., Sikorska A.: Prozdrowotne właściwości oleju rzepakowego. Postępy Fitoterapii, 2014, 2, 100-103.
  6. Jakubczyk K., Janda K., Szkyrpan S., Gutowska I., Wolska J.: Pokrzywa zwyczajna (Urtica dioica L.) - charakterystyka botaniczna, biochemiczna i właściwości prozdrowotne. Pomeranian J. Life Sci., 2015, 61 (2), 191-198.
  7. Janiszewska E., Witrowska-Rajchert D.: Ekstrakcja nadkrytyczna w przemyśle spożywczym. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 2005, 4 (45), 5-16.
  8. Joshi B.C., Mukhija M., Kalia A.N.: Pharmacognostical review of Urtica dioica L. Int. J. Green Pharm., 2014, 8 (4), 201-209.
  9. Kregiel D., Pawlikowska E., Antolak H.: Urtica ssp.: Ordinary plants with extraordinary properties. Molecules, 2018, 23 (7), #1664.
  10. Lauzon H., Morgeirsson B., Sveinsdóttir K., Gudjonsdottir M., Karlsdottir M., Marinsdottir E.: Overview of fish quality research. Impact of fish handling, processing, storage and logistics on fish quality deterioration. Skýrsla Matís, 2010, 39 (10), 1-73.
  11. Ohlhorst S.D., Russel R., Bier D., Klurfeld D.M., Li Z., Mein J.R., Milner J., Ross A.C., Stover P., Konopka E.: Nutrition research to affect food and a healthy lifespan. Advances in Nutrition, 2013, 4, 579-584.
  12. Pagare S., Bhatia M., Tripathi N., Pagare S., Bansal Y.K.: Secondary metabolites of plants and their role: Overview. Curr. Trends Biotechnol. Pharm., 2015, 9, 293-304.
  13. Pasquale M.: The essentials of essential fatty acids. J. Diet. Suppl., 2009, 6 (2), 143-161.
  14. Refajlovska V., Kavrakovski Z., Klopcevska J., Srbinoska M.: Determination of protein and mineral contents in stinging nettle. Quality of Life, 2013, 4 (1-2), 26-30.
  15. Roche H.M.: Unsaturated fatty acids. Proc. Nutr. Soc., 1999, 58, 397-401.
  16. Rui H.L.: Dietary bioactive compounds and their health implications. J. Food Sci., 2013, 78, 18-25.
  17. Sapkale G.N., Patil S.M., Surwase U.S., Bhatbhage P.K.: Supercritical fluid extraction. Int. J. Chem. Sci., 2010, 8 (2), 729-743.
  18. Sasidharan S., Chen Y., Saravanan D., Sundram K.M., Yoga Latha L.: Extraction, isolation and characterization of bioactive compounds from plants extracts. Afr. J. Trad. Compl. Altern. Med., 2011, 8 (1), 1-10.
  19. Sharif K.M., Rahman M.M., Azmir J., Mohamed A., Jahurul M.H.A., Sahena F., Zaidul I.S.M.: Experimental design of supercritical fluid extraction - A review. J. Food Eng., 2014, 124, 105-116.
  20. Twinning C., Brenna J.T., Hairston N., Flecker A.S.: Highly unsaturated fatty acids in nature: What we know and what we need to learn. Oikos, 2016, 125, 749-760.
  21. Wroniak M., Rękas A., Piekarniak I.: Wpływ rodzaju opakowania i warunków przechowywania na wybrane cechy jakości oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 2015, 2 (99), 62-78.
Cytowane przez
Pokaż
ISSN
2451-0769
Język
pol
URI / DOI
http://dx.doi.org/10.15193/zntj/2020/125/362
Udostępnij na Facebooku Udostępnij na Twitterze Udostępnij na Google+ Udostępnij na Pinterest Udostępnij na LinkedIn Wyślij znajomemu