- Autor
- Soliński Józef
- Tytuł
- Badania białka z soku ziemniaczanego i próby zastosowań jego frakcji wytrącalnej
Issledovaniâ ʹelkov kartofelʹnogo soka i popytki primeneniâ ih osaždaûŝejsâ frakcii - Źródło
- Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Seria : Monografie i Opracowania (nr 108), 1995, nr 697, 29 s., bibliogr. 30 poz.
- Słowa kluczowe
- Towaroznawstwo, Towaroznawstwo żywności, Przetwórstwo ziemniaków, Odpady użyteczne
Commodity science, Food commodities, Potato processing, Useful wastes - Uwagi
- rez.
- Abstrakt
- W niniejszej dysertacji zostały przedstawione konkretne propozycje zastosowania białka ziemniaczanego w różnych produktach żywnościowych oraz niektóre pogłębione badania białek soku ziemniaka, a także prace dotyczące wyodrębniania koagulatu białkowego, prowadzone w skali laboratoryjnej i w skali technicznej. Praca ta stanowi podsumowanie dorobku naukowego autora. (fragment tekstu)
- Dostępne w
- Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu
Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu - Bibliografia
-
- Ahlden J., Traegardh G.: Food Chem. 44(2) (1992), s. 113-118.
- Bielicki W.: Die Starke 9.9/172 (1957).
- Fluckinger R., Wilterhalter K.: FEBS Lett. 71 (1976), s. 356-369.
- Goldbach W.: Die Starke 7.7/173 (1955).
- Grünewald A.: Die Starke 8.2/182 (1954).
- Hoff J.E., Castro M.D.: Jour, of Agric. and Food Chem. 17 (6) (1969), s. 1328-1331.
- Ilsu R.Y., Cleland W.W., Anderson L.: Biochem. 5 (1966), s. 779.
- Jaswal A.S.: Amer. Pot. Jour. 66 (12) (1989), s. 835-841.
- Kaho H.: Biochem. Zeitschr. 276, 235 (1935).
- Kapuler A.M., Gurusiddwih S.: Jour. Horn. Consum Hortienl. 1 (1) (1994), s. 3-18.
- Laemnly U.K.: Nature vol. 227. London (1970), s. 680-685.
- Rutkowski A., Kozłowska H.: Preparaty żywnościowe z białka roślinnego. Warszawa (1991).
- Soliński J.: Zeszyty Naukowe WSE we Wrocławiu nr 18 (1963), s. 105-109.
- Soliński J.: Przemysł Spożywczy 1 (1971), s. 24.
- Soliński J.: Zeszyty. Naukowe WSE we Wrocławiu nr 28 (1971), s. 57-64.
- Soliński J., Ziobrowski J.: Zeszyty Naukowe WSE we Wrocławiu nr 52 (1974), s. 181-188.
- Soliński J., Ziobrowski J., Soliński M.: Zeszyty Naukowe WSE we Wrocławiu nr 52 (1974), s. 195.
- Soliński J.: Zeszyty Naukowe WSE we Wrocławiu nr 52 (1974), s. 199-204.
- Soliński J.: Prace Naukowe AE we Wrocławiu nr 69 (91) (1975), s. 113.
- Soliński J.: Sposób otrzymywania białka z soków roślinnych (patent nr 96 954 z dnia 18.02.1976).
- Soliński J.: Przemysł Spożywczy 12 (1977), s. 464-476.
- Soliński J.: Prace Naukowe AE we Wrocławiu nr 140 (162) (1978), s. 147-159.
- Soliński J.: Studia i Materiały AE w Poznaniu t 40 (1979), s. 173-175.
- Soliński J.: Prace Naukowe AE we Wrocławiu nr 167 (184) (1980), s. 78-87.
- Soliński J.: Prace Naukowe AE we Wrocławiu nr 199 (1982), s. 91-123.
- Soliński J.: Prace Naukowe AE we Wrocławiu nr 251 (1983).
- Soliński J.: Prace Naukowe AE we Wrocławiu nr 684 (1994).
- Sroczyński A.: Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej nr 42, (1962), s. 5-24.
- Szebiotko K. i in.: Sposób wydzielania białka z soku ziemniaczanego (patent nr 181166 z dnia 24.04.1984).
- Zitnake A.: Jour, of Food Bioch. 12 (3) (1988), s. 183-189.
- Cytowane przez
- ISSN
- 0324-8445
0239-8532 - Język
- pol
