- Autor
- Masłowska Joanna, Sikorski Rafał
- Tytuł
- Badania oddziaływań jonów metali z witaminami grupy b metodą elektroforezy na nośnikach porowatych. Część I
- Źródło
- Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka, 1998, nr 60 (nr 802), s. 19-30, bibliogr. 19 poz.
- Słowa kluczowe
- Chemia spożywcza, Towaroznawstwo, Towaroznawstwo żywności
Food chemistry, Commodity science, Food commodities - Abstrakt
- Metodą elektroforezy bibułowej oddziaływania jonów Co(II), Fe(III), NI(II) i Zn(II) z pirydoksalem, jedną z form witaminy B 6. Wykazano, że we wszystkich badanych układach przebiegają reakcje kompleksowania, o czym świadczą zmiany ruchliwości kationów metali wraz ze wzrostem stężenia witaminy w układzie. Opracowano optymalne warunki rozdzielenia mieszaniny badanych jonów metali ze środowiska zawierającego pirydoksal.
- Dostępne w
- Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
- Cytowane przez
- ISSN
- 1509-7013
- Język
- pol
