- Autor
- Gawłoska Agnieszka, Masłowska Joanna
- Tytuł
- Występowanie, rola biologiczna oraz charakterystyka metod oznaczania selenu w środkach spożywczych
- Źródło
- Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka, 1998, nr 60 (nr 802), s. 31-50, bibliogr. 63 poz.
- Słowa kluczowe
- Chemia spożywcza, Towaroznawstwo, Towaroznawstwo żywności, Badanie żywności, Biochemia
Food chemistry, Commodity science, Food commodities, Food research, Biochemistry - Abstrakt
- W niniejszej pracy opisano biologiczną rolę selenu jako niezbędnego pierwiastka śladowego oraz dokonano charakterystyki metod jego oznaczania w poszczególnych elementach środowiska. Praca stanowi wstęp do badań doświadczalnych nad zawartością selenu w napojach i środkach spożywczych.
- Dostępne w
- Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
- Cytowane przez
- ISSN
- 1509-7013
- Język
- pol
