BazEkon - przeglądanie czasopism

Ta strona wymaga włączonej obsługi skryptów javascript.Włącz obsługę skryptów w Twojej przeglądarce, a następnie odśwież stronę.

Rekordy:

bieżąca strona

zaznaczone

Format:

standardowo

format BibTeX

opis Harvard

format VOSviewer

Wszystkie wyniki spośród 49 dla zapytania:
Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl. posortowane wg spisu treści

1	Antosik Katarzyna, Krzęcio Elżbieta, Koćwin-Podsiadła Maria, Zybert Andrzej, Sieczkowska Halina, Miszczuk Bogdan, Łyczyński Andrzej Związek przewodnictwa elektrycznego z wybranymi cechami jakości mięsa wieprzowego Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 11-21
2	Bojarska Urszula, Batura Jadwiga, Cierach Marek, Kubiak Mariusz S. Barwa mięśnia piersiowego (Pectoralis superficialis) indorów a właściwości funkcjonalne białek Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 22-33
3	Bąk Tomasz, Denaburski Jerzy, Kondratowicz Jacek Płeć a umięśnienie i otłuszczenie tusz tuczników sklasyfikowanych w wyższych klasach systemu EUROP Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 34-45
4	Calik Jolanta, Połtowicz Katarzyna, Wężyk Stanisław "Starzenie się" treści jaj w zależności od temperatury przechowywania, pochodzenia niosek i systemu ich chowu Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 46-53
5	Daszkiewicz Tomasz, Wajda Stanisław Zmiany we frakcjach związków azotu i w jakości kulinarnej mięsa wołowego podczas jego 14-dniowego dojrzewania Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 54-62
6	Florowski Tomasz Próba zastosowania komputerowej analizy obrazu do oceny jakości mięsa wieprzowego Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 63-72
7	Gajowiecki Leszek, Żych Arkadiusz, Lachowicz Kazimierz Zmiany tekstury wybranych mięśni drobiowych i wieprzowych poddanych procesowi uplastyczniania Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 73-83
8	Gardzielewska Józefa, Majewska Teresa, Pudyszak Krzysztof, Jakubowska Małgorzata Wpływ dodatku preparatu Digestarom i węgla drzewnego w żywieniu kurcząt brojlerów na jakość mięsa i jego przydatność do przechowywania Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 84-92
9	Górska Alina Zawartość ołowiu i miedzi w mleku krów pochodzących z gospodarstw południowego Podlasia Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 93-98
10	Górski Janusz, Górska Alina, Koncewicz Mirosław Ocena wyników reprodukcyjnych gęsi w fermach na Podlasiu w 2002 roku Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 99-106
11	Górski Janusz, Górska Alina, Kosidło Monika Ocena wyników produkcyjnych i ekonomicznych odchowu kurcząt brojlerów w wybranych fermach Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 107-112
12	Gryzińska Magdalena, Niespodziewański Marian, Widomski Piotr Wpływ warunków przechowywania kurzych jaj konsumpcyjnych różniących się wielkością na ich cechy jakościowe Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 113-121
13	Grześkowiak Eugeniusz, Strzelecki Jerzy, Borzuta Karol Jakość mięsa podstawowych elementów kulinarnych tusz młodego bydła rasy czarno-białej Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 122-128
14	Grześkowiak Eugeniusz, Strzelecki Jerzy, Borys Bronisław, Borzuta Karol, Borys Andrzej Uzysk elementów kulinarnych z półtusz oraz jakość mięsa jagniąt plennej rasy Merynofin Mf-40 i mieszańców F1 po trykach ras mięsnych Charolais i Texel Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 129-139
15	Jakubowska Małgorzata, Gardzielewska Józefa, Karamucki Tadeusz, Rybarczyk Artur, Natalczyk-Szymkowska Wanda Wartość rzeźna i właściwości fizykochemiczne mięsa kurcząt brojlerów w zależności od zróżnicowanego postępowania przedubojowego Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 140-148
16	Jasińska Małgorzata, Wąsik Krystian Wpływ przypraw na trwałość masła Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 149-157
17	Kłosowska Danuta, Elminowska-Wenda Gabriela, Walasik Konrad, Borys Bronisław Mikrostruktura m. longissimus jagniąt różnych genotypów (Merynofin, Merynofin x Texelimerynofin x Ile de France) Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 158-163
18	Jurczak Marek Eugniusz, Zdziarski Krzysztof Analiza rezerw jakościowych mleka surowego w Polsce Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 164-172
19	Kondratowicz Jacek, Matusevičius Paulius Właściwości technologiczne mięsa wieprzowego zamrożonego przy użyciu ciekłego azotu i metodą owiewową w różnym czasie od uboju Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 173-183
20	Kondratowicz Jacek, Kawałko Patrycja Zmiany właściwości fizykochemicznych i mikrobiologicznych mięsa kurcząt brojlerów w zależności od metody i czasu przechowywania chłodniczego Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 184-193
21	Krzęcio Elżbieta, Zybert Andrzej, Sieczkowska Halina, Koćwin-Podsiadła Maria, Antosik Katarzyna Wpływ mięsności tusz wieprzowych na wybrane cechy rzeźne i cechy jakości mięsa tuczników pogłowia masowego Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 194-203
22	Karamucki Tadeusz, Kortz Jerzy, Rybarczyk Artur, Gardzielewska Józefa, Jakubowska Małgorzata, Natalczyk-Szymkowska Wanda Zależność między mięsnością i masą tusz a udziałem w nich elementów cennych z uwzględnieniem stopnia ich otłuszczenia oraz płci tuczników Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 204-213
23	Koćwin-Podsiadła Maria, Krzęcio Elżbieta, Antosik Katarzyna Rynek mięsa wieprzowego : postęp w doskonaleniu mięsności i jakości mięsa w Polsce w świetle danych i standardów krajów Unii Europejskiej Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 214-220
24	Lendzion Krzysztof, Batura Jadwiga, Bojarska Urszula, Kubiak Mariusz S., Gałecki Grzegorz Charakterystyka modelowych kiełbas wyprodukowanych z dodatkiem mięsa strusiego klasy II i III Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 221-229
25	Lesiów Tomasz Stan polskich badań na temat wartości odżywczej mięsa drobiowego Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 230-241
26	Ligocki Marek Wpływ dodatku zielonki do diety bażanta zwyczajnego (Phasianus colchicus colchicus L.) na profil kwasów tłuszczowych i zawartość wybranych pierwiastków w jajach Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 242-250
27	Litwińczuk Anna, Barłowska Joanna, Król Jolanta, Nowakowska Janina, Topyła Barbara Jakość serów twarogowych dostępnych w sieci detalicznej Kielc i Lublina Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 251-258
28	Litwińczuk Anna, Florek Mariusz, Skałecki Piotr, Grodzicki Tomasz, Ryszkowska-Siwko Małgorzata Wartość rzeźna oraz jakość mięsa tuczników różniących się grubością słoniny Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 259-264
29	Litwińczuk Anna, Grodzicki Tomasz, Skałecki Piotr, Florek Mariusz, Ryszkowska-Siwko Małgorzata Skład kwasów tłuszczowych mięśni Longissimus Lumborum i Semimembranosus oraz sadła i słoniny tuczników z chowu masowego z regionu lubelskiego Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 265-271
30	Litwińczuk Anna, Król Jolanta, Barłowska Joanna, Kędzierska-Matysek Monika, Topyła Barbara Jakość serów podpuszczkowych dojrzewających dostępnych w sieci detalicznej Lublina i Kielc Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 272-279
31	Litwińczuk Anna, Skałecki Piotr, Florek Mariusz, Barłowska Joanna Właściwości fizykochemiczne mięsa tuczników mieszańców dwurasowych Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 280-286
32	Łyczyński Andrzej, Pospiech Edward, Bartkowiak Zofia, Urbaniak Marian Mięsność i jakość mięsa w zależności od genotypu i systemu żywienia świń Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 287-298
33	Majewska Danuta, Szczerbińska Danuta, Tarasewicz Zofia, Dańczak Alicja Ocena jakości jaj emu (Dromaius Novaehollandiae) w początkowym okresie pierwszego sezonu nieśnego Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 299-304
34	Michalska Grażyna, Nowachowicz Jerzy, Bucek Tomasz, Wasilewski Przemysław Dariusz Zależności między masą polędwiczki i sadła oraz pH1 mięsa a umięśnieniem i otłuszczeniem oraz jakością mięsa świń mieszańców Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 305-314
35	Oryl Barbara Wpływ płci na zróżnicowanie właściwości reologicznych i struktury wybranych mięśni buhajków i jałówek rasy czarno-białej Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 315-323
36	Pieniak-Lendzion Krystyna, Niedziółka Roman, Szeliga Wiesław, Horoszewicz Elżbieta Wpływ wieku koźląt na wybrane cechy jakości mięsa Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 324-329
37	Pluta Antoni, Wnuk Beata, Ziarno Małgorzata, Berthold Anna Wpływ systemu pakowania twarogu na jego jakość Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 330-340
38	Połtowicz Katarzyna, Calik Jolanta, Paściak Piotr, Wojtysiak Dorota Wpływ masy ciała w dniu uboju na udział tłuszczu i profil kwasów tłuszczowych w mięśniach piersiowych i mięśniach nóg kurcząt brojlerów Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 341-350
39	Połtowicz Katarzyna, Calik Jolanta, Wężyk Stanisław Kształtowanie się jakości jaj spożywczych o białych skorupach w zależności od wieku i systemu utrzymania kur nieśnych Hy-Line White Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 351-359
40	Połtowicz Katarzyna, Wężyk Stanisław, Calik Jolanta, Paściak Piotr, Wojtysiak Dorota Porównanie jakości mięsa rodzimych, wolno rosnących kurcząt karmazyn i zielononóżka kuropatwiana Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 360-367
41	Roman Adam Zawartość wybranych pierwiastków w produktach pszczelich z rejonu Dolnego Śląska Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 368-377
42	Rudnicka Anna, Dobrzański Zbigniew Wpływ żywienia przepierzonych kur nieśnych mieszanką paszową z udziałem oleju rybnego na skład kwasów tłuszczowych w jajach niosek Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 378-384
43	Rybarczyk Artur, Pietruszka Arkadiusz, Kortz Jerzy, Czarnecki Roman Wpływ żywienia przepierzonych kur nieśnych mieszanką paszową z udziałem oleju rybnego na skład kwasów tłuszczowych w jajach niosek Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 385-391
44	Strzelecki Jerzy, Tyszkiewicz Stanisław, Borzuta Karol, Borys Andrzej, Grześkowiak Eugenia Wpływ żywienia przepierzonych kur nieśnych mieszanką paszową z udziałem oleju rybnego na skład kwasów tłuszczowych w jajach niosek Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 392-401
45	Śmiecińska Katarzyna, Wajda Stanisław Wyniki opasu i wartość rzeźna jałówek rasy cb i jałówek mieszańców uzyskanych z krzyżowania krów rasy cb z buhajami limousine Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 402-412
46	Wowk Stach, Pawkowycz Sergij, Martyn Maria Wpływ dodatków tłuszczowych do paszy na intensywność wzrostu i jakość tusz buhajków Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 413-418
47	Wajda Stanisław, Daszkiewicz Tomasz, Mikołajczak Jan Udział elementów kulinarnych i zasadniczych w tuszach buhajków zaliczonych do różnych klas w systemie EUROP Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 419-425
48	Ziarno Małgorzata, Berthold Anna, Pluta Antoni, Pyza Małgorzata Jakość mikrobiologiczna lodów z rynku warszawskiego Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 426-432
49	Żochowska Joanna, Lachowicz Kazimierz, Gajowiecki Leszek, Sobczak Małgorzata, Kotowicz Marek, Żych Arkadiusz Wpływ dodatku mięsa dzików o różnej masie na teksturę drobno rozdrobnionych modelowych kiełbas wyprodukowanych z mięsa wieprzowego i wołowego Żywność: nauka - technologia - jakość, 2003, R. 10, nr 4 (37), Supl., s. 433-440

BazEkon - Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie

Meny główne